Carlsberg er kendt for deres øl, men deres forskningslaboratorium har gennem årene også været en central aktør inden for naturvidenskabelig forskning. Dette foredrag giver deltagerne en unik mulighed for at dykke ned i laboratoriets banebrydende arbejde.
Forskningens betydning for ølproduktionUnder foredraget vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund, fortælle om, hvordan de arbejder med forædling af byg og humle for at dyrke dem bæredygtigt. Der vil også blive sat fokus på maltning, og hvordan forskellige malttyper kan påvirke smagen af øl.
Banebrydende teknologi og klimatolerante fødevarerFokus vil også være på udviklingen af nye gærtyper, som kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen. Derudover vil foredraget give indblik i den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre planters egenskaber under forskellige klimatiske forhold.
Smagsprøver og historiske fundUnder foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der gennemgås i takt med foredraget. Der vil også blive fortalt om fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som kan give indsigt i fortidens klimatilpasninger.
Praktisk Information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Bio Møn, Storegade 55, 4780 Stege
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og se billeder på denne side.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
